I'm back + salada de rabanetes com crepe de fiambre

Com o Verão à porta decidi perder cinco/seis quilos. Não é que esteja super gorda, que não me consiga "enfiar" nas calças ou qualquer coisa do género. A questão é que depois de estarmos magras, queremos continuar magras. Ganhei coragem, deixei passar uma catadupa de aniversários e marquei consulta com a minha querida Drª Adelina. Até agora os disparates têm sido nulas, sinto que logo após dois dias perdi volume, mas não me atrevo a chegar perto da balança para não ter desilusões.
Como sou uma rapariga organizada fiz uma lista do que iria precisar mas, lamentavelmente, contei com umas waffers de fase 3 e com umas barritas. Conclusão: estou hoje na LEV para ir buscar comida!!
Após o regresso há muita coisa que mudou, como por exemplo novas refeições (adorei o frango com mostarda!) e o hipertónico e o ARL agora são em saquetas (muito, mas muito mais prático!). Outras não mudaram como a motivação da Drª Adelina ou a simpatia da recepção. Enfim... estou contente de ter dado o passo.Esta salada, como não podia deixar de ser, é bem ao estilo da Eva Mendes, fácil e rápida de fazer. Como não posso "sair" da dieta LEV entusiasmo-me a preparar grandes pratos, com muito boa pinta!

Ingredientes
Rúcula
Alface roxa
Alface frissada
Hortelã e coentros
Rabanetes
Tomate (mas cuidado para não passar a quantidade recomendada!)
Azeite, pimenta e vinagre de vinho

Preparação
Lavar tudo muito, mas mesmo muito bem. Temperar com pimenta (ando a tentar evitar o sal), azeite e vinagre de vinho (ainda tenho stock de quando o vinho dos meus avós azedou). O crepe só faço depois da salada estar pronta e deixo aquecer muito bem primeiro a frigideira. Como a minha é anti aderente nem sequer precisa de gordura nenhuma. Outra ideia é colocar a salada dentro do crepe e enrolar ao estilo "wrap".

Uma receita estupidamente simples

Num dia pautado pelo novo Orçamento de Estado, contraponho com um prato estupidamente simples, barato, mas muito saboroso e fácil de cozinhar. Estou numa fase de negação e concordo com o facto de isto também ser uma crise de cabeça e por isso estou a entrar num ciclo optimista (tipo os planetas, estão a ver?). Ainda hoje lia um artigo da Bloomberg Business Week em que um dos entrevistados recomendava fazer abdominais pela manhã e ter cuidado em ingerir comida saudável, porque era das poucas coisas que iríamos conseguir controlar nos próximos tempos. Ora aí está!!! Essa parte já estou a fazer!

Ingredientes
Batata doce e cenouras
Tomilho limão (fresco)
Sal e pimenta
Um forno (se não tiverem não comprem e usem o do vizinho, que com sorte ainda é giro, solteiro e até vos convida para jantar!)

Preparação
Guardem o cérebro para fazer frente ao aí vem e usem só os dedos e uma faca para descascar os legumes. Coloquem em água a ferver cinco minutos. Retirem e deixem escorrer. Coloquem tudo numa taça de ir ao forno, temperem com sal e pimenta, um fio de azeite e polvilhem com parte do tomilho limão. Quando estiverem tenros, coloquem o resto do tomilho limão durante mais um minuto  ou dois. Também fica bem com beterraba.

P.S. Esqueci-me de dizer que para tornar a receita ainda mais estupidamente simples, nada como aproveitar o quentinho do forno (e a companhia do vizinho) e colocar juntamente com os legumes um rolo de carne temperado com sal, pimenta e ervas aromáticas (não se esqueça de ir regando com um bocadinho de vinho - o rolo de carne, não o vizinho!)

Vindima - Parte 2

Em casa dos meus avós não há supermercado, não há cinema e, mais representativo ainda do sossego que é, não há igreja. No entanto, há pinheiros com fartura, eucaliptos, oliveiras (até demais porque na altura da apanha da azeitona é um "ai, socorro!") e por aí fora.

O que também há com fartura (se estiverem dispostas a estragar as unhas e a arranhar os dedos) são amoras bravas. O meu marido adora-as nos flocos de manhã (não se esqueçam do mandamento LEV de só comerem flocos integrais!) ou numa salada de alface (fica especialmente bom se acrescentarem rúcula, hortelã e canónigos). A O. gosta de as espezinhar e o G. de as ver rolar pela estrada abaixo, impávido ao meu desespero. A minha mãe gosta de fazer tarte de amoras ou doce. Nós ( e aqui incluo grande parte da família) gostamos mesmo é de gente com iniciativa que nos dê de comer!

Frango com Manjericão e Alho

 Cá em casa as receitas fáceis (e com pouca margem de erro, que isto da Lei de Murphy é mesmo verdade têm sempre tratamento privilegiado. Embora não seja fã do famoso Jamie Oliver, confesso que esta receita funciona bem, é fácil e consegue-se preparar algumas coisas com antecedência. Para quem tem crianças outra boa notícia é que é feito no forno, ou seja, permite dar banhos (ou outros afazeres) em simultâneo e respeita a dieta LEV (esta era a melhor parte!).

Ingredientes
6 dentes de alho descascados (sim, é fácil mas não exagerem, têm mesmo que descascar...)
1 ramo de manjericão (na receita diz "um ramo pequeno", mas na próxima vez que fizer este prato vou insistir mais nas ervas aromáticas), só as folhas (novamente um pouco de trabalho pesado... arrancar folhas!)
sal marinho e pimenta preta
azeite
frango (de preferência de capoeira)
um limão (cortado ao meio)

Instruções
1. Pre aquecer o forno a 180ºC
2. Num almofariz (ou numa taça qualquer que isto pede é boa vontade...), esmagar o alho, as folhas de manjericão com um pouco de sal e pimenta (sim, eu sei, não dar quantidades exactas é o primeiro passo para um potencial desastre.. mas tenham paciência, é só o sal...). Deitar um pouco de azeite e mexer.
3. Fazer 3 golpes em cada perna do frango, até ao osso
4. Despejar a pasta sobre o frango e esfregar a pasta (com as mãos, não sejam medricas!) em todos os cortes e fendas. Inserir a metade do limão na cavidade da ave.
5. Colocar o frango num tabuleiro, juntamente com a outra metade do limão e levar ao forno durante mais ou menos uma hora (mais para mais, do que para menos), até que fique crocante e dourado.
6. Quando retirar o frango cubra com papel de aluminio e deixe descansar durante 10 minutos.
7. Se quiser, pode espremer o limão por cima do frango.
8. Não sejam gulosas e não, a pele não é para comer!

Querida LEV, 

Há muito tempo que já não te peço nada e bem sei que o Natal ainda vem longe. Mas, de qualquer forma, aqui vai. Dava-me tanto jeito ter uma app da LEV! Andava sempre no meu telemovel, ajudava-me a gerir a dieta (sim, confesso, esqueci-me de tomar os suplementos algumas vezes!) e ainda tinha todas as minhas receitas... Isso é que era!

Ceviche de Pescada: a receita do Verão!

Não sei como é que nunca me lembrei disto antes. Como é que fazia a minha vida antes da LEV ou o que comiamos cá em casa. A verdade é que o J. continua a agradecer as receitas e até já a O. come brócolos cozidos, com a mão, e me pergunta "E o peixinho?".
Por isso mesmo e por muito mais (principalmente porque não queremos engordar) aqui fica uma receita de Verão fantástica para quem faz LEV e para quem ainda está na fase da negação. Além do sabor, o fantástico é que dá para servir a amigos e desconhecidos (que queremos transformar em amigos) sem ter que alterar nada para quem está a fazer LEV. Um ceviche de pescada que começou no Martim Moniz e aterrou directamente, sem passar na casa partida, no meu prato!

Ingredientes
800 g de pescada (fresca!!!!) - O ideal é pedir logo na praça para arranjarem a pescada em lombos, mas podem optar por o fazer em casa.
1/2 pimento vermelho
1 cebola vermelha (mas também funciona com a normal)
2 dentes de alho
gengibre ralado (duas colheres sopa)
sumo de limão (8 limões, mais ou menos)
coentros (duas colheres de sopa)

Instruções
Já tinha dito que adoro receitas fáceis? Um prato típico do Peru, mas que fica muito bem a falar português.
1. Preparar os filetes de pescada (sem pele e espinhas e cortado aos cubos) e colocar a marinar no sumo de limão, com sal e pimenta. Bom, bom, se conseguirem pensar no jantar no dia anterior (e quando me refiro a pensar, não é o que vos apetece comer, mas realmente preparar o menu do dia a seguir), é ficar marinar de um dia para o outro. A pescada é um peixe que absorve os sabores, por isso vale o esforço. Na minha receita, na marinada, juntei a especiaria favorita cá de casa, a "Louisiana Cajun".
2.  Retirar do frigorífico e juntar o pimento, o alho, os coentros e a cebola tudo muito bem picado. Adicionar o gengibre ralado e misturar tudo. Aproveite o sumo do limão no molho e junte mais um pouco da especiaria "Louisiana Cajun".
3. Não há três. É mesmo só isto. Já está!!!

A pedido de várias famílias e de dúvidas existenciais que têm surgido, sim, o peixe é mesmo cru! É um prato fantástico para apreciadores de sashimi, mas o mais engraçado é que mesmo quem diz que não gosta de peixe cru, quando prova este prato sem saber que o peixe não está cozinhado, adora! O poder da sugestão é mesmo uma coisa incrível!

Acompanhamento (para não LEV!)
Um acompanhamento delicioso é cozer duas batatas doces com casca e com canela. Retirar do lume, descascar e esmagar a batata. Usar como base para o ceviche (como se vê nas fotografias). É uma excelente entrada e faz um sucesso!!! Tostas é outra hipótese! E aqui a LEV tem as tostas, que são perfeitas ou, a baguette (a minha favorita!)

Nota 1: usei uma forma da Tescoma como molde

Lev Hour + A sopa do meu tio

1ª parte: LEV HOUR: para quem não foi... devia ter ido. O local era fantástico, o fim de tarde estava óptimo e só lamento não haver um restaurante LEV na zona de Cascais para ir a seguir. Já para não falar dos descontos que souberam mesmo bem. Já agora, Querida LEV, não sei se já toquei neste assunto, mas preciso mesmo de um restaurante LEV para poder ir fazer o brunch com o meu marido ou almoçar com os clientes sem pensarem que enlouqueci momentaneamente... É que dava mesmo jeito...

2ª parte: SOPA DE ESPINAFRES do meu tio N. Após se ter reformado, descobri que o meu tio N. é agora um devoto adepto de cozinha. Ainda não percebi se é mesmo ele que coloca mãos à obra ou se apenas "oferece" as directrizes à minha tia (é que na família temos todos a mania que somos capatazes). De uma forma ou de outra, enviou-me por e-mail a receita de uma sopa de espinafres que resolvi experimentar. Para minha grande surpresa, ficou fantástica! Resta-me agradecer ao meu tio e pedir que continue a enviar receitas para teste! A parte que mais adorei da receita é que dizia "Almoço de Domingo". A minha sugestão é que libertem o vosso lado selvagem e saboreiem esta sopa também à segunda, terça, quarta, quinta, sexta e sábado!

Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher chá azeite (na receita dizia mais, mas adaptei!)
2 courgettes
500g espinafres frescos
1 raminho coentros
1lt caldo legumes (o da LEV é perfeito!)
sal

Instruções
Picar a cebola e o alho e levar a refogar no azeite. Juntar as courgettes descascadas e cortadas em cubos, os espinafres e os coentros. Acrescentar o caldo de legumes e deixar ao lume até cozer. Triturar tudo até obter um creme aveludado. Temperar com saldo e servir.

Bife de peru: é igual, mas não é!

Há coisas na vida que não têm piada nenhuma e que exigem sempre que se veja por outra perspectiva para encontrar o lado sexy "da coisa": unhas mal arranjadas, uma bainha descosida, dois quilos a mais (e aqui é mesmo impossível ver o lado sexy), um marido ou namorado mal disposto e, sem dúvida, um bife de peru. Até uma bolacha de água e sal tem mais piada.

Mas, como sabem, gosto de desafios. Como fazer um bife de peru ser sexy sem usar gorduras ou molhos estranhos? Para quem tem seguido com atenção este blog, desde que comecei a LEV tornei-me mais interessada em especiarias. E, para esta situação, a ideal era sem dúvida a minha última aquisição. E, por isso, não hesitem em dizer: "Kitt, amigão, salta para o meu prato e enrola este peru!" - pronto, não resisti a isto. Lembro-me inúmeras vezes da série de televisão dos anos 80, Michael Knight e do seu fiel amigo: um carro (que estupidez!). Mas enfim, visto que o Kitt está ocupado com assuntos mais importantes, agarrei na faca, no meu cérebro (não em sentido lato, claro!) e preparei-me para uma refeição com sabor. Aliás, em duas: uma para mim e outra para o resto da família com alguns diferenças. Como diria a O. "é igual, mas não é!"

 A fotografia de cima é para quem ficou com dúvidas e a de baixo para quem está com coragem para cozinhar!

Ingredientes
120g bife peru para quem está com LEV, à vontade para quem não é LEV (nem sabem o que perdem!)
Sal e pimenta
Azeite e alho
Especiaria maravilha: Louisiana Cajun
Alho francês
Pimento vermelho
Cebola
Rebentos de soja
2 colheres sopa molho soja +  1 colher sopa óleo amendoim + 2 colheres sopa molho hoisin + 2 colheres sopa molho ostra + 1 colher chá óleo sésamo
Noodles de ovo (ah pois é! Esta parte não encontra na variação da receita para quem é LEV! Não se pode ter tudo...)

Instruções para quem é LEV
Misture a especiaria no peru e tempere com sal e pimenta. So far, so good. Coloque o wok a aquecer e coloque só um fiozinho de azeite. Deite o pimento, o alho e a cebola. Deite o peru. Deixe que a carne fique dourada e acrescente um pouco de água (mas mesmo pouca, porque o alho francês que vai colocar a seguir já vai largar água). Acrescente o alho francês e os rebentos de soja. Se preferir a carne com um sabor mais forte, pode juntar um pouco  mais da "especiaria maravilha".

Instruções para quem não é LEV
Aqueça o óleo de amendoim no wok. Junte o bife de peru até mudar de cor. Acrescente  o pimento e o alho. Deixe cozinhar. Junte a cebola, os molhos e o óleo de sésamo. Deixe cozinhar até o bife de peru estar feito. Faça os noodles como diz na embalagem e misture no wok com a carne. A O. adora esta comida!

Jantar e o Mickey Mouse

Já comecei a escrever três vezes este post. Das três vezes tive que me levantar porque o G. estava a chorar. Se é isto para escrever, imaginem a aventura que é fazer uma sopa! E aqui vai a quarta tentativa:
Desde que comecei a dieta da LEV que me tenho interessado cada vez mais por especiarias. Já era uma coisa que adorava e que se usava muito cá em casa mas, agora que só posso recorrer a mostarda (nem sequer a limão), sal e pimenta, o desafio subiu de escalão. Na semana passada comprei umas espetadas de peixe para fazer à noite. Embora tivessem também salmão, deixei esse para a O. (nada como um peixinho rico em ómega 3) e convidei o Mickey Mouse e companhia (que agora é o que está a dar.. Lamento Noddy...) e comi o outro peixe, o pimento e a cebola. Na mesma loja, descobri esta especiaria, que como o próprio nome indica lembra um bocadinho o sul da América. É optima para marinar peixe ou polvilhar na carne antes e durante a cozedura.E ainda dizem que fazer dieta não tem piada... Aliás, a minha dieta é como a crise: obriga sempre a imaginação!

Caril de legumes

Tenho algumas saudades da minha querida comida asiática e por isso decidiu fazer uma cozinha asiática by LEV. O melhor que me ocorreu (e tendo em conta que no frigorífico, dos legumes autorizados, só tenho mesmo é courgettes, alho francês e abóbora), foi fazer um delicioso caril de legumes, para acompanhar o meu frango com cogumelos LEV. O mais curioso é que acabei por fazer duas versões: uma em puré (após ter arrancado um molar e ter avançado para um implante, achei que seria o mais indicado) e outra "normal". A boa notícia é que como qualquer receita Eva Mendes é fácil de fazer e rápido (tentem lá cozinhar com uma criança de sete meses e outra de dois anos e meio e digam-me se não é menos desesperante beber três copos de água e fingir que não se tem fome...). Aliás, estou a esforçar-me por não cair na preguiça e saltar o jantar: é que às vezes são 21h00, já consegui dar jantar a toda a gente, mas ainda não me consegui sentar e comer.

Caril de Legumes
Ingredientes: gengibre fresco, caril em pó, cardamomo, sal e pimenta, cebola, courgette, abóbora, alho francês e cogumelos, salsa e hortelã fresca. Cuidado não abuse nas quantidades da abóbora, porque não pode ultrapassar as 200g diárias deste legume, sendo que ainda soma com o tomate. Por outras palavras, por dia, no total, só pode comer 200g do somatório de abóbora, tomate, alho francês, beringela, cebola, couve lombarda, espargo, feijão verde, funcho, pimento vermelho e pimento padron. Ah pois é! Nada de batotas!
Instruções: Esta é daquelas receitas que pode estar ao telefone com uma amiga enquanto prepara tudo, porque não tem nada que enganar. Se a amiga porventura falar em namorados novos, divórcios ou traições a minha recomendação é que oiça primeiro e faça a receita depois. Ninguém, nem mesmo as mulheres, são assim tão versáteis a executar tarefas em simultâneo! Corte os legumes, lave e coloque tudo no wok previamente aquecido. Deixe passar um pouco os legumes e acrescente água (não abuse porque as courgettes largam muita água por si só). Tempere com sal, pimenta, caril em pó e cominhos. Pode ainda acrescentar um pouco de cardamomo e gengibre fresco em lascas. Deixe fazer e vá provando. Quando os legumes estiverem cozidos, escorra a água e tempere os mesmos com salsa e hortelã fresca. Pode triturar e terá um delicioso puré para acompanhar uma carne.

Sopa de Frango com Caril e Côco

Toma lá, que é bem feita! Isto sou eu a dizer a mim própria, depois de tanta viagem e disparate, por ter perdido só 400 gramas! Mas, agora que as viagens acalmaram (até porque arranquei um dente e coloquei um implante e estou proibida de viajar nas próximas três semanas! Já referi que o dente que arranquei era tipo um Range Rover?) tenciono portar-me exemplarmente bem. Se é que isso existe! Na consulta com a Dra. A. prometi que estes 10 dias iam ser de rigor e, tendo em conta que não consigo trincar nada, acho que não vai ser um problema. Na verdade, vou à LEV trocar algumas das refeições pelo maravilhoso Creme de Frango com Caril e Côco que conseguiu destronar do pódio a sobremesa de  Côco e Tangerina. É uma sopa deliciosa e para quem tem de deitar duas crianças antes de conseguir comer algo em condições é óptimo! É perfeito para uma refeição rápida e para rematar com uns cogumelos e uns brócolos salteados, que são muito fáceis de fazer. Na verdade, como adoro comida asiática já estava com saudades de sabores mais familiares.

Brócolos Salteados: coloque os brócolos na água a ferver com sal, deixe cozer e quando espetar um garfo já estiverem tenros é só escorrer. No mesmo tacho em que foram fervidos (que isto de sujar loiça não está com nada!), coloca-se dois dentes de alho esmagados (com casca) e um fio de azeite. Deita-se os brócolos, mexe-se muito bem e está pronto a consumir! No meu caso adoro "regar" os brócolos com um bocadinho de vinagre de vinho!

Sopa de courgette à Eva + outras ideias

Hoje é um dia de sopa. Na verdade, pareço uma barata tonta a fazer três sopas diferentes (uma para mim, uma para o G. - que ainda nem sabe bem o que é uma colher e faz um ar tão espantado que por vezes penso que ainda está numa "fase Matrix" a admirar outro universo e a tentar decidir que caminho vai tomar - e ainda outra para o J. e para a Ollie que não têm culpa de eu estar de dieta e merecem sopas divertidas). No entanto, para ser mesmo muito sincera, o facto é que me afeiçoei à minha sopa e praticamente tornou-se um "favorito". Além disso é super fácil de fazer e com pouca margem de erro. Muitas vezes uso a sopa como entrada ou então faço sopa ao estilo asiático e coloco também a carne lá dentro (há quem lhe chame "mixórdia", eu chamo-lhe sopa ao estilo da Eva).

O que vai precisar: duas courgettes (escolha as mais rijas), um quarto de cebola, nabiças ou espinafres ou agrião, 1 dente de alho, sal e pimenta (para os amantes das aromáticas, o cebolinho funciona bem)
Como fazer: Lave todos os ingredientes. Corte as extremidades à courgette e reserve (gosto sempre do termo "reserve"... até parece que as courgettes têm direito a quarto de hotel... por falar nisso, hoje li um comentário muito interessante do escritor Mario Vargas Llosa que dizia que a filosofia e a cultura tinham sido substituídas pela cozinha e pela passerelle. De passerelle não percebo nada e não me interessa particularmente, mas quanto à cozinha não sei se será um fenómeno negativo?). Como podem perceber esta sopa é mesmo fácil porque enquanto escrevo as instruções estou a pensar noutras coisas. Agora, é só deitar um fiozinho de nada de azeite e colocar a cebola e o alho cortados a alourar. Quando a cebola tiver ganho cor é só deitar água e as courgettes. Tempere com sal. Deixe cozinhar, até que ao espetar um garfo nas courgettes elas estejam tenras. Triture e coloque novamente ao lume, juntando as nabiças, espinafres ou agrião e deixe levantar fervura. Tempere com pimenta e já está! No fundo, usa sempre a mesma base e vai "trabalhando" com os legumes permitidos, consoante a fase da LEV em que estiver.

Lulas à Eva + Preciso de uma mulher

1º Desabafo: Isto de ser mulher tem muito que se lhe diga. Quero ver um homem a ir trabalhar que nem um louco, chegar a casa (sem tempo para chichi ou sequer trocar de sapatos), desatar a fazer o jantar, preocupar-se que as crianças também têm de comer o tomate e não só as massinhas, lembrar-se que é preciso lavar dentes e trocar fraldas, contar uma história (ou mais) como deve ser e sem saltar páginas à maluca (a favorita da O. no momento, e quando digo momento, é mesmo esta semana é esta do "Desculpa"), arrumar a cozinha, por a mesa para o pequeno-almoço e no meio disto tudo...Esperem... faltou-me alguma coisa... Ah! Claro! Faltou-me a parte de que a mãe em causa jantava!!! Conclusão: o que eu gostava mesmo era de ter uma mulher também! No entanto,  à falta de mulher para me fazer jantar e afins, contento-me com o facto de já estar na segunda fase da LEV e de ao almoço já comer comida "normal". A experiência com as lulas garantiu o jantar do J. e no dia seguinte ao almoço estava delicioso. E é mesmo fácil de fazer. (isto é mesmo típico de mulher: a seguir ao desabafo, resolvemos tudo indo fazer comida!)

LULAS à EVA
O que vai precisar: Wok, Copo de água, Lulas (é capaz de dar jeito), Pimento vermelho, Salsa, Cebola Roxa, Alho, Azeite, Sal e Pimenta.
Como fazer: Esta é a melhor parte: coloca um fiozinho azeite de nada no wok, juntamente com a cebola e o alho. Logo de seguida deita o pimento vermelho. Deite um bocadinho de água, mas não exagere porque as lulas vão largar bastante. Após um minuto, coloca as lulas, deixa fazer (ou seja, até deixarem de ter um ar cru) e junta a salsa e a hortelã. Para finalizar tempera com sal e pimenta. Cá em casa como gostamos todos de um cheirinho a Ásia, exageramos à séria na hortelã.

Desabafo nº2: O que safa os dias longos, as reuniões intermináveis, a exigência em puxar pelo cérebro (e não me estou a queixar desta!), e a falta de tempo para tudo o resto que não seja trabalho, ainda são as famosas sobremesas da LEV. Confesso que a minha favorita era a da Tangerina e Coco, mas agora também me anda imenso a apetecer a de Café. A de Chocolate Preto é um bestseller cá em casa e tento comer quando estou sozinha porque senão sou sempre obrigada a partilhar (acredito que a Eva Mendes não seja assim tão invejosa quanto eu com a comida, mas a verdade é que ela também já tem o assunto do corpo jeitoso resolvido....)

Um peru e uma taça de cogumelos

Este é o meu almoço de hoje e assumo: podia ter ficado muito melhor.
No entanto, vejam as coisas pela minha perspectiva: comecei a trabalhar há duas semanas após cinco meses de licença de maternidade, acordo três ou quatro vezes por noite ou porque alguém chora ou porque a O. decide que já chega, já dormiu tudo - esta conversa muitas vezes às cinco da manhã, que após uma dura negociação, comigo a tentar controlar o choro e o riso (o meu, claro!) acaba comigo a coçar-lhe as costas e a inventar uma história que mete os primos, macacos e bolas saltitonas -, o meu cérebro ainda não engrenou por completo e um pós parto que me assalta com dúvidas constantes se conseguirei equilibrar tudo... Visto por esta perspectiva parece-me que este almoço é fantástico. Uma bela salada de fiambre de peru (já permitido agora na segunda fase, mas só 200g), acompanhada com alface e os meus já famosos cogumelos.

Crepe fiambre + gestão tempo

Dizem-me que dá muito trabalho fazer dieta. Que é preciso muita organização. Que exige muito. Ah pois é... que grande descoberta! Vendo bem, quando queremos as coisas bem feitas, tudo dá trabalho: as crianças, os maridos (por muito fantásticos que sejam... e embora fale no plural, só tenho um e já me chega!), a casa, o trabalho... Nunca ninguém disse que iria ser fácil. Mas, como diz a minha irmã, cada vez que me queixo de algo, "se fosse fácil não era contigo que falavam". Ora aí está. Por vezes é preciso ter estas epifanias. Por isso mesmo, cada vez que me parece complicado ainda ter de cozinhar para mim respiro fundo e faço um crepe de fiambre. Isto de ser uma "working mother" não é fácil, mas sem dúvida ajuda estar prevenida... Gosto de fazer o crepe, idealmente na minha crepeira (que nem sequer precisa de qualquer gordura, basta estar bem quente), deixar arrefecer e colocar a alface - frissada e roxa, os cogumelos e, agora que estou n fase dois, um tomate pequenino.

 Para agilizar (e conseguir não negligenciar nenhuma criança quando colocar o dvd do Noddy é a coisa mais importante do mundo, embora eu goste mesmo é do Dr. Seuss) aprendi também que ajuda imenso ter os legumes pré preparados. Eu explico: quando arranjo uma alface, arranjo-a toda e coloco tudo num recipiente. Quando corto os cogumelos, corto-os todos e reservo o que não for utilizar. Uma vez por semana (mais ou menos) corto uma cabeça de alho, guardo no frigorífico e vou usando quando é necessário. O alho francês corto todo às rodelas e guardo, assim como a cebolinha primavera, um dos meus vegetais favoritos. Quando percebo que não vou consumir em dois dias, congelo. Para quem tenha dúvidas os melhores sacos para congelar, são mesmo os da Vileda.

Adeusinho 8 quilos vs. Operação Páscoa

Tenho tanto para contar! Na passada quinta-feira, mesmo em vésperas de Páscoa, a consulta com a doutora A. deixou-me entusiasmada: tinha perdido 8 quilos (para ser mais exacta: 7,7) e iria inicia a fase 2 da dieta LEV. No fundo, 50% do que queria perder estava conseguido! A partir de agora já poderia fazer uma refeição (almoço) "normal". Para ser sincera, tive quase saudades da minha dieta LEV em todas as refeições, porque já me tinha habituado a ter tudo tratado e organizado e a não precisar de  me preocupar com o "meu" supermercado. No entanto, a boa noticia (além dos quilos perdidos, claro!) é que a partir de agora consigo fazer um jantar muito saudável para o J. e para a O. (excluindo o G. que ainda está na fase do leitinho e a muito custo a papa...), incluindo os hidratos de carbo que me estão vedados por enquanto, e aproveitar o mesmo para o meu almoço. Isto de ser uma "working mother" não é nada fácil!

Filmes, Páscoa e "tirem-me isso da frente"
Para quem já viu o filme francês Taxi compreenderá porque é que eu e a minha amiga Eva Mendes resolvemos intitular ao fim-de-semana prolongado "Operation Páscoa!". Foi um desafio e tanto a alta velocidade... Era feijoada de marisco, pão acabadinho de fazer no forno da minha avó, bolinhos, carne assada no forno a lenha, favas e muito mais.... Não. Não foi fácil. Mas a minha querida mãe ajudou-me a superar o desafio com uns espinafres salteados e um filete de pescada temperado com sal e pimenta para um dos almoços. Fica a dica da mãe Fátima que se vão fazer o peixe à moda LEV, ou seja, estufadinho (e não frito) prefiram um filete a um medalhão, porque fica menos seco. O alho também dá mais sabor se esmagarem, do que se descascarem.

Escusado será dizer que com a fase 2 da dieta LEV se abre todo um mundo novo de sabores e ideias de receitas, tendo em conta que agora já posso comer tomate e abóbora, assim como peixe e carnes magras. Já pedi ao J. para tirar do congelador uns lulas e logo à noite já comunico o resultado!

Cinco estrelas: Querida LEV, cheguei agora à conclusão de que sou uma ingrata! Só tenho pedido e não tenho agradecido. Já te tinha dito que estou FAB (fabulosa) com menos 8 quilos? Que já me serve roupa que, desde que engravidei da O., estava no fundo do roupeiro? Muito obrigada por existires!

Espinafres salteados e uma receita por dia

A curiosidade continua em torno da minha dieta. Os almoços no escritório tornaram-se alvo de debate e discutem-se receitas de legumes e temperos "alternativos". O almoço de amanhã são espinafres salteados, que a minha mãe teve a genialidade de me fazer para o jantar de hoje, empadão de carne que vou experimentar pela primeira vez (a verdade é que as refeições pronto a consumir da LEV são as ideais para o escritório, porque preparo mesmo na hora), salada e sopa de courgette com cogumelos. Para quem não tem estado atento, os espinafres além de serem permitidos, são uma excelente fonte de vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes.

Tenho recebido alguns comentários com receio da dieta LEV porque obriga a muita imaginação na hora de cozinhar os legumes. Concordo, e por isso mesmo (e porque adoro caber na minha roupa de novo!!!!), vou começar a fazer um post por dia dedicado a receitas de legumes que tenho vindo a fazer/aperfeiçoar. Como diria a minha amiga Filipa que teve agora um bebé lindo, lindo: uma receita por dia, nem sabe o bem que lhe fazia!

Cinco estrelas: Quem tem uma mãe tem tudo! Os espinafres são super fáceis (e rápidos!) de fazer: escalda-se os espinafres em água a ferver (deixar cerca de 5 minutos), retira-se e escorre-se muito bem a água. Depois é só colocar numa frigideira ou numa panela com um fio de azeite e dois ou três dentes de alho esmagado. Fica delicioso! Podem usar espinafres frescos (mas não convém ficarem muito tempo no frigorifico por cozinhar ou congelados. A minha mãe costuma usar estes.
O que eu gostava mesmo: Querida LEV, o livro de receitas começa agora a ser essencial. Tens lido o blog? É que todas queremos o mesmo: ajuda na hora de emagrecer!

Beringela no forno e dúvidas existenciais

O J. já regressou de Espanha e com ele trouxe uma série de ideias para receitas.. que eu posso comer, claro! Uma dessas sugestões foi fazer a beringela no forno, assada como se fosse um pimento (também pode ser feito no grelhador), depois tirar a pele e temperar com azeite e vinagre. Ainda por experimentar... A da fotografia foi mais simples ainda: cortei a beringela com a espessura de um dedo, temperei com sal grosso, umas lascas de alho seco e oregãos e um fiozinho de azeite. Depois foi só colocar no forno. Antes de comer, não se esqueçam de retirar a pele!
Com a próxima consulta marcada para esta quinta ando cheia de vontade de me pesar, mas ainda assim a esforçar-me por controlar tais instintos. Tenho sido tão bem comportada, que não quero ficar desiludida. 

Chilli com carne

Gosto sempre quando a minha "amiga" Eva Mendes afirma que o objectivo dela não é a perfeição... também para quê? A opinião cá em casa é que ela já está muito bem assim! Para nós, os outros, comuns mortais, resta-nos pedir ajuda à LEV e tirar o melhor partido de refeições como o chili com carne, acompanhando com uma salada bem fresquinha e polvilhada de ervas aromáticas (desta vez coloquei hortelã no chilli e ficou delicioso!). A salada além de alface "normal", tem alface roxa, canónigos e um bocadinho de rúcula, coentros e salsa. Acabei por ir ao terraço e ainda acrescentei um bocadinho de tomilho limão e hortelã...
Escusado será dizer que a salada da direita é do J. e, que além do ovo, contém salmão e manga (enquanto uns tentam emagrecer, outros tentam engordar....). Fiz-lhe a salada, cheirei a manga, retive o cheiro e.... aguentei....

Iogurte de Chessecake de Alperce e noites mal dormidas

Esta semana está a ser complicada... Estou fora de casa, com menos disponibilidade para cozinhar (ou pensar sequer em mim) e com uma privação de sono profunda...as boas notícias é que até agora nunca sai de casa com os sapatos trocados, ainda não me esqueci de nenhuma criança em locais estranhos, não incendiei a cozinha dos meus pais, nem sequer me esqueci onde tinha o carro estacionado! Falando de coisas sérias, com tanto cansaço a dieta LEV torna-se mais exigente. Para compensar as noites mal dormidas o que me apetece mesmo são bolachas e, por vezes, estou tão cansada que simplesmente desisto de jantar. Como contraponto descobri as bolachas de amora LEV que são deliciosas (e eu sei do que falo, tendo em conta que em adolescente a minha alcunha era monstro das bolachas) e que sempre ajudam a enfrentar desejos nefastos.

Cinco estrelas: o iogurte de cheesecake de alperce é o meu favorito devido não só ao sabor como à textura (é mais sólido), e gosto sempre de lhe juntar algumas folhas de hortelã.
O que eu gostava mesmo: peço desculpa de estar a insistir e a bater sempre na mesma tecla, mas o que eu queria mesmo era um livro de receitas LEV, que me ajudasse a acompanhar as refeições LEV, e que talvez pudesse funcionar como um diário, onde poderia apontar quanto tinha emagrecido, receitas próprias, centímetros perdidos e por aí fora. Que achas querida LEV?

Sopa verdinha de courgette

Esta semana como estou em casa dos meus pais a "viver", tive direito a uma sopinha de courgette, só com um bocadinho de azeite, meia cebola e um terço de um alho francês. No final, depois de tudo triturado, foi só colocar uns agriões e deixar levantar fervura. Aprendi que um dos temperos que também fica bom numa sopa de dieta é o molho de soja. No entanto, tenho de perguntar à doutora A. se posso ou não. Até à próxima consulta fico-me pelo tempero "normal": azeite, sal e pimenta. É claro que cá em casa o azeite tem outro sabor, porque ainda somos nós que apanhamos a azeitona em casa dos meus avós e fazemos o azeite. A acompanhar uma tosta de caril de frango, que tem uma votação unânime: toda a gente adora!