Carapaus de férias

Quando toda a gente começa a regressar de férias, nós fazemos as malas para irmos colocar os pés de molho. A O. exige levar todas as bóias e braçadeira que existem em casa, a pensar também no irmão (que, já agora, como ela diz: "Vai ao fundo porque é bebe!"), toalha, chinelos (que eram da prima M. e por isso dois números acima do dela) e o creme. De repente, a meio da conversa, diz-me que também tem de levar as cuecas, porque já não usa fralda e é crescida. Ok. Registado. Pergunta-me a todas as horas do dia se existem peixinhos para onde vamos e respondo-lhe que sim. No mar e no prato. Olha para mim um pouco incrédula, porque não percebe como é que os peixes conseguem estar no dois sítios ao mesmo tempo. Justifico a dizer que as sardinhas ficam na praia e levamos um ou dois carapaus connosco para casa.

O Noody (como se pode ver na fotografia) ajuda, principalmente desde que a nossa peixeira nos deu a ideia de fazer os carapaus grelhados no forno. De momento, acho que é um dos meus peixes favoritos: cru em sashimi ou grelhado. E é tão fácil....
Amanhã já tenho marcado na agenda uma ida à LEV. É que recuso-me a ir de férias sem levar um kit de sobrevivência: bolachas, barritas e umas sopas de frango e coco tornaram-se essenciais. Além disso, a O. prova sempre as barritas (e adora!) e o meu marido também já prefere a umas bolachas "normais"!

Ceviche de Pescada: a receita do Verão!

Não sei como é que nunca me lembrei disto antes. Como é que fazia a minha vida antes da LEV ou o que comiamos cá em casa. A verdade é que o J. continua a agradecer as receitas e até já a O. come brócolos cozidos, com a mão, e me pergunta "E o peixinho?".
Por isso mesmo e por muito mais (principalmente porque não queremos engordar) aqui fica uma receita de Verão fantástica para quem faz LEV e para quem ainda está na fase da negação. Além do sabor, o fantástico é que dá para servir a amigos e desconhecidos (que queremos transformar em amigos) sem ter que alterar nada para quem está a fazer LEV. Um ceviche de pescada que começou no Martim Moniz e aterrou directamente, sem passar na casa partida, no meu prato!

Ingredientes
800 g de pescada (fresca!!!!) - O ideal é pedir logo na praça para arranjarem a pescada em lombos, mas podem optar por o fazer em casa.
1/2 pimento vermelho
1 cebola vermelha (mas também funciona com a normal)
2 dentes de alho
gengibre ralado (duas colheres sopa)
sumo de limão (8 limões, mais ou menos)
coentros (duas colheres de sopa)

Instruções
Já tinha dito que adoro receitas fáceis? Um prato típico do Peru, mas que fica muito bem a falar português.
1. Preparar os filetes de pescada (sem pele e espinhas e cortado aos cubos) e colocar a marinar no sumo de limão, com sal e pimenta. Bom, bom, se conseguirem pensar no jantar no dia anterior (e quando me refiro a pensar, não é o que vos apetece comer, mas realmente preparar o menu do dia a seguir), é ficar marinar de um dia para o outro. A pescada é um peixe que absorve os sabores, por isso vale o esforço. Na minha receita, na marinada, juntei a especiaria favorita cá de casa, a "Louisiana Cajun".
2.  Retirar do frigorífico e juntar o pimento, o alho, os coentros e a cebola tudo muito bem picado. Adicionar o gengibre ralado e misturar tudo. Aproveite o sumo do limão no molho e junte mais um pouco da especiaria "Louisiana Cajun".
3. Não há três. É mesmo só isto. Já está!!!

A pedido de várias famílias e de dúvidas existenciais que têm surgido, sim, o peixe é mesmo cru! É um prato fantástico para apreciadores de sashimi, mas o mais engraçado é que mesmo quem diz que não gosta de peixe cru, quando prova este prato sem saber que o peixe não está cozinhado, adora! O poder da sugestão é mesmo uma coisa incrível!

Acompanhamento (para não LEV!)
Um acompanhamento delicioso é cozer duas batatas doces com casca e com canela. Retirar do lume, descascar e esmagar a batata. Usar como base para o ceviche (como se vê nas fotografias). É uma excelente entrada e faz um sucesso!!! Tostas é outra hipótese! E aqui a LEV tem as tostas, que são perfeitas ou, a baguette (a minha favorita!)

Nota 1: usei uma forma da Tescoma como molde